四川省酒類科研所成立于1984年，主要從事酒類發酵工藝研究、窖泥研究、酒體設計、微生物工程技術應用研究、白酒質量分析檢測、酒類新產品開發等工作，是國內為數不多的專業從事酒類研究的省級科研機構，在全國酒類行業享有較高的權威性。酒科所技術實力雄厚，常年承擔部、省級科研課題及科技成果轉化項目，獲得部、省級科技進步成果獎若干項，為推動四川乃至全國白酒業發展做出了積極貢獻。
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